Opportunité de reprise : Traiteur - rôtisserie d'excellence.
L'art de la gastronomie au feu de bois en Provence.
Une opportunité de reprendre une affaire florissante et reconnue, spécialisée dans l'événementiel haut de gamme entre Aix-en-Provence et Saint-Maximin.
Cette maison n'est pas qu'un simple traiteur, c'est une signature gastronomique qui transforme chaque réception en un spectacle mémorable grâce à son concept unique de rôtisserie à la broche.
Les atouts de l'affaire :
- Un concept spectaculaire & sain : Spécialisation rare dans la cuisson verticale au feu de bois (méchouis, viandes à la broche), offrant une animation visuelle forte et une cuisine savoureuse sans graisses brûlées.
- Savoir-faire : Une réputation bâtie sur l'excellence attirant une clientèle de mariages et de séminaires prestigieux depuis de nombreuses années.
- Activité clés en main : L'exploitation est vendue avec sa remorque rôtisserie spécifique pour une mobilité totale et un laboratoire de production hautement équipé (valeur vénale ~28 000 ).
- Belle visibilité : Un carnet de commandes déjà rempli avec 15 prestations signées pour 2026/2027 (acomptes versés), assurant un démarrage immédiat en toute sérénité.
Indicateurs clés de performance (données 2025) :
- Rentabilité remarquable : Une marge brute de 76,66 % et un EBE retraité de 51.145 euros.
- Structure de coûts optimisée : un loyer retraité très faible de seulement 500 euros HT / mois (grâce à une sous-location stratégique de 12 000 euros /an générant un revenu complémentaire).
- Mix d'activité : 80 % rôtisserie à la broche / 20 % cocktails et prestations annexes.
Infrastructures & localisation :
- Localisation premium : Situé dans une zone commerciale dynamique à l'entrée de la commune, idéal pour rayonner dans toute la Provence.
- Espace de travail : Des locaux fonctionnels comprenant un laboratoire aux normes, une chambre froide, stockages.
Les atouts de cette reprise :
- C'est une affaire idéale pour un couple d'entrepreneurs souhaitant allier passion culinaire et rentabilité immédiate, sans aucun salarié à reprendre.
- Bénéficiant d'une notoriété déjà établie et d'un référencement solide dans les plus beaux domaines de la région.

Loyer annuel : 18 000 € HT hors charges
Logement de fonction présent : non