Bouches du Rhône, à 20 minutes d'Aix en Provence. Restaurant sushis exploité depuis 17 années, avec une excellente notoriété par ses produits frais et de qualité.
- CA en 2023 de 231 KEuros sur 3,5 jours d'ouverture par semaine.
- EBE retraité de 70 KEuros.
Plus de 90 % de son activité est à emporter avec des amplitudes horaires faibles actuellement (qualité de vie des exploitants) : Du mercredi au samedi.
Axes de développement possible pour une croissance de l'activité :
- Prévoir ouverture plus de jours en semaine et dimanche soir.
- Plus de tables sur les extérieurs (possibilité de location sur la place centrale).
- Marge brute réalisée en deçà de la profession (politique prix et achats).