CA : 512 keuros - EBER : 167 keuros - Restaurant de cuisine française, notoriété établie, fermé le week-end - morbihan (56).
- L'activité : Restaurant de cuisine française et de marché, à partir de produits frais, locaux et de saison. Un couple de professionnels l'exploite avec 3 salariés. L'établissement figure dans plusieurs guides gastronomiques. Il tourne sur 10 services par semaine, du lundi au vendredi midi et soir, et ferme 7 semaines par an. Le ticket moyen est d'environ 50 euros.
- L'emplacement : Grande ville, quartier d'affaires à proximité immédiate de la gare SNCF / TGV et du centre-ville, avec parkings et cinéma à moins de 250m. Les entreprises du quartier remplissent le service du midi. Le soir, la salle accueille des habitués et une clientèle qui vient pour la réputation de la table.
- L'espace commercial : environ 200 m2 dont 100 m2 de vente. La salle de 50 places a été agrandie en 2024 et dispose d'un traitement acoustique et d'un bar-office pour les cafés, vins et cocktails.
La cuisine professionnelle, lumineuse, est organisée autour d'un îlot central : cellule de refroidissement, chambre froide, four mixte, machine sous vide et poste de dressage des desserts.
Un garage et des caves servent au stockage.
Les plus :
- Notoriété établie dans les guides gastronomiques.
- Fermé le week-end, 10 services par semaine.
- Cuisine équipée et salle agrandie en 2024.
Les axes de développement :
- Ouverture du samedi soir.
- Groupes, repas d'affaires et privatisations.
Prix, les honoraires inclus - accompagnement bancaire inclus.

Nombre de places en salle : 50 Surface commerciale : 100 m²
Surface totale : 200 m²
Loyer annuel : 21 600 € HT hors charges
Logement de fonction présent : non