| Age : | 49 ans |
| Niveau d'études : | BAC+2 |
| Formation : | Baccalauréat série B (Économie) – Diplôme Européen en Gestion Hôtelière obtenu à Nîmes. |
| Parcours professionnel : | Nombreuses expériences dans des hôtels 5* / Palaces (postes opérationnels / Gestion / Management des équipes), Cost Contrôl, Economat et Direction des Achats, Responsable Stewarding, Responsable Room service et Banquets, 4 préouvertures / ouvertures de Palaces. |
| Compétences : | Management des équipes, Gestion / Finance d'un établissement hôtel - restaurants, Très grandes connaissances, expériences dans ce domaine, Très bon relationnel clients / fournisseurs, Travail en collaboration avec Direction Générale, Finance, Chefs des Cuisines), Hygiène et sécurité (HACCP - sécurité au travail, membre CSE lors de ma dernière expérience professionnelle), Gestion des stocks (cave, alcools, produits accueils clients, etc), Sourcing divers lors de mes expérience aux achats, Expériences restauration (service clients, room service et banquets), Enormément de contacts fournisseurs / divers prestataires, etc dans le Sud-Est. |
| Montant de l'apport personnel : | 150 000 € |
| Activités(s) Recherchée(s) : | Gestion d’un hôtel-restaurant, et éventuellement de gîtes de charme situés dans l’arrière-pays du 06. |
| Localisation(s) Recherchée(s) : | Provence-Alpes-Côte d'Azur sauf Alpes Maritimes (06) |
| Motivation pour cette reprise : | Profiter de mon expérience pour développer, gérer un business, Associé avec 2 bons amis, travaillant aussi dans ce domaine, Une des 2 personnes étant chef de cuisine sur Monaco. |
| Expérience dans ce(s) secteur(s) : | Depuis presque 30 ans, nombreuses expériences dans des hôtels 5* / Palaces (postes opérationnels / Gestion / Management des équipes), Cost Contrôl, Economat et Direction des Achats, Responsable Stewarding, Responsable Room service et Banquets, 4 préouvertures / ouvertures de Palaces. |
